Rehsnal es una red de investigadores/as sobre estudios históricos y sociales de la nutrición y la alimentación en América Latina que tiene como propósito construir nuevas perspectivas interdisciplinarias para comprender las complejas relaciones y negociaciones -locales y globales- entre producción de conocimiento científico, definición de los problemas sociales de la nutrición, diseño e implementación de políticas de salud, y construcción de subjetividades alimentarias e identidades –y jerarquías– regionales y nacionales. Algunas de las principales temáticas que esta red se propone abordar y articular son:

 

• Producción, circulación y apropiación de saberes sobre nutrición/alimentación.

• Construcción, aplicación y efectos políticos y sociales de estándares y normas dietéticas y nutricionales.

• Construcción de autoridad y de vínculos con el Estado por parte de los expertos de la alimentación y de las instituciones que representan (locales e internacionales).

• Las transformaciones históricas de las relaciones entre alimentación, salud, economía y política.

• Negociaciones, tensiones y relaciones de poder en la definición de problemas alimentarios/nutricionales y en las soluciones propuestas.

• Relaciones entre los discursos y las prácticas nutricionales y representaciones de la población en términos de raza, género y clase.

• Alcances reales, contingencias, disparidades y resistencias de las tecnologías de gobierno desplegadas para resolver los problemas alimentarios/nutricionales. 

• Efectos de la aplicación de saberes nutricionales en las identidades, subjetividades y conductas alimentarias de las poblaciones.

• Efectos de las transformaciones urbanas en la alimentación y el abastecimiento alimentario de las grandes ciudades en América Latina.

• La intervención normativa y reguladora del Estado en la producción, el comercio y la estandarización de alimentos.